«Суп рисовый с бараниной ; Суп рисовый с курицей ; »

Суп рисовый с бараниной

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек; 5 л воды, I кг баранины, 300 г. риса, 1 кг картофеля, 100 г. лука, 80 г. моркови, 1—2 лавровых листа

Приготовление:
Отделить промытое мясо от костей, мелко нарезать, положить вместе с костями в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Снимать при кипении пену. Солить перед тем, как сварится мясо. Рис перебрать, промыть в теплой воде и заложить; через 10—15 мин. после того, как закипит рис, положить мелко нарезанный картофель, лук и морковь. Затем добавить лавровый лист и дать вскипеть еще раз.

Суп рисовый с курицей

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 5 л воды, курица весом в 1,2 кг, 300 г риса, 800—1000 г. картофеля, 100 г. лука, 100 г. моркови, 2 лавровых листа

Приготовление:
Обработанную и промытую курицу разрезать на две или четыре части, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Посолить перед тем, как курица сварится. Готовую курицу вынуть из кастрюли. Бульон процедить через дуршлаг, сито или марлю и снова поставить на огонь.
Рис перебрать, тщательно промыть в теплой воде, засыпать в кипящий бульон. Затем положить картофель, нарезанный кубиками, лук, морковь. Перед тем как рис сварится, курицу снова положить в бульон и дать закипеть. Можно, по вкусу, положить лавровый лист.

Суп рисовый с бараниной ; Суп рисовый с курицей ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :