«Курт с маслом ; Курт (сушеный творог) ; »

Курт с маслом

Необходимые для рецепта продукты:
На 2 стакана просеянного курта берется: 1 стакан молока, 150 г. сахарного песку и 300 г. топленого масла

Приготовление:
Высушенный курт истолочь в ступе и просеять. Затем в курт добавить молока, топленого масла, сахарного песка и поставить кипятить. Медленным кипячением довести курт до кашицеобразного состояния, после чего разложить на тарелки и охладить. На стол подавать в тех же тарелках.

Курт (сушеный творог)

Необходимые для рецепта продукты:
На 10 литров молока берется: 1 литр катыка и 400 г. сахара

Приготовление:
Вскипятить молоко. Влить в кипящее молоко катык и продолжить кипячение. Немного спустя в посуде образуется творог, который следует кипятить до покраснения, затем добавить сахар и продолжить кипячение. Курт будет готов, когда выкипит вся жидкость. Готовый курт следует переложить в другую посуду и охладить.
Остывший курт в тарелочках можно подавать со сливочным маслом на стол.
Для длительного хранения курт следует высушить на солнце, в печи, либо в духовом шкафу.

Курт с маслом ; Курт (сушеный творог) ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :