«Кыстыбый из конопляной муки ; Кыстыбый с картофельным пюре ; »

Кыстыбый из конопляной муки

Необходимые для рецепта продукты:
100 г. теста, 100-120 г. конопляной массы, картофельное пюре, 15—20 г. масла

Приготовление:
Истолочь подсушенные конопляные зерна и просеять через сито. К просеянной конопляной муке добавить картофельное пюре (из расчета 1 часть пюре к 2 частям конопляной муки), сливки и масло и перемешать все до получения вязкой массы. Эту массу положить ровным слоем на половину лепешки и накрыть другой.
Смазать кыстыбый маслом, поставить в духовой шкаф или печь на 5—10 мин. и подать к столу в горячем виде.

Кыстыбый с картофельным пюре

Необходимые для рецепта продукты:
На один кыстыбый берется: 80—100 г. теста, 100—130 г. картофельного пюре, 15—20 г. масла. В картофельное пюре можно положить поджаренный лук

Приготовление:
Выпустить в молоко яйца, посолить и замесить на нем тесто. Тесто разрезать на куски весом в 100 г. раскатать их в виде тонких лепешек величиной с большую тарелку, выпечь их в горячей печи (духовке) на сухой сковороде. Подрумяненные лепешки положить друг на друга; чтобы не остыли, покрыть салфеткой или чистым полотенцем, так как остывшие лепешки при сгибании будут ломаться.
Сварить в соленой воде картофель, истолочь пестиком, добавить молоко, топленое масло, яйца, соль и перемешать. Лепешку согнуть вдвое, на половину лепешки положить картофельное пюре толщиной с палец и закрыть второй половинкой, Начинив все лепешки, полученные кыстыбый смазать топленым маслом, уложить на сковороде друг на друга, выдержать в печи и в горячем виде подать на стол.

Кыстыбый из конопляной муки ; Кыстыбый с картофельным пюре ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :