«Щи кислые с бобами ; Щи по-польски ; »
Щи кислые с бобами
Необходимые для рецепта продукты:
Свинина 98, капуста квашеная 100, бобы 30, крупа ячневая 20, соль. Выход 500.
Приготовление:
Свинину и бобы варят в воде, затем добавляют квашеную капусту, ячневую крупу и доводят до готовности.
Щи по-польски
Необходимые для рецепта продукты:
Грудинка 67, капуста квашеная 144, мука 5, лук 24, шпик 11, рассол 125, бульон 375, соль, перец. Выход 500.
Приготовление:
Из костей и овощей варят бульон. Для этого супа рекомендуется взять копченую грудинку.
Капусту мелко шинкуют, заливают кипятком, варят под крышкой до готовности и заливают процеженным бульоном. После этого кладут пассерованную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, кипятят, солят, добавляют перец и вливают рассол квашеной капусты. При подаче в тарелку кладут нарезанную кубиками грудинку и наливают суп. Подают щи с хлебом или отварным картофелем.
Щи кислые с бобами ; Щи по-польски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Щи суточные ; Щука с соусом из стручкового перца ;
Щи суточные Необходимые для рецепта продукты: Грудинка говяжья (кости) 75, грибы 10, чеснок 2, остал...
Щучина ; Этли борек катыклы (пельмени) ;
Щучина Необходимые для рецепта продукты: Рыбные продукты для бульона 100, лук 12, петрушка 13, филе ...