«Тан-мошо ; Таратор ; »
Тан-мошо
Необходимые для рецепта продукты:
Мука 80, масло растительное 18, песок сахарный (для обсыпки) 10, дрожжи 3, соль 3. Выход 115 (2 шт.).
Приготовление:
Готовое кислое тесто разделывают на столе, смазанном растительным маслом, в виде вертушек, т. е. переплетенных жгутов теста. Вертушки жарят в большом количестве растительного масла, после чего обсыпают сахарным песком.
Таратор
Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы свежие 95, молоко кислое 30, вода 80, масло растительное 10, укроп, орехи грецкие 11, чеснок 4, соль 3. Выход 300.
Приготовление:
Огурцы очищают, нарезают мелкими кубиками. Кислое молоко (йогурт) или простоквашу взбивают с водой, кладут туда огурцы, добавляют растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп. Подают холодным, перед подачей посыпают толчеными орехами.
Тан-мошо ; Таратор ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Таратор с крутыми яйцами ; Тархоня ;
Таратор с крутыми яйцами Необходимые для рецепта продукты: Молоко кислое (йогурт) 120, огурцы 95, яй...
Творог со сметаной, молоком и картофелем ; Телятина «Гинтарис» ;
Творог со сметаной, молоком и картофелем Необходимые для рецепта продукты: Творог 100, молоко 25, см...