«Салат лобуц ; Салат мельничный ; »

Салат лобуц

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль красная 82, лук репчатый 25, масло растительное 15, уксус 3%-ный 15, специи, зелень, соль. Выход 220.

Приготовление:
Красную фасоль перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят до готовности. Остывшую фасоль посыпают солью, перцем, зеленью кинзы, поливают уксусом, растительным мас­лом и хорошо перемешивают. Подают в салатнике, оформив нарезан­ным кольцами луком и веточками зелени.

Салат мельничный

Необходимые для рецепта продукты:
Перец сладкий стручковый 53, помидоры свежие 49, огурцы свежие 100, лук репчатый 24, зелень петрушки 7, уксус 4, масло оливковое 10, укроп 4, соль Выход 200.

Приготовление:
Сладкий стручковый перец нарезают солом­кой. Свежие помидоры очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Свежие огурцы очищают и нарезают кружочками. Репчатый лук наре­зают кольцами, смешивают с солью и заливают холодной водой для удаления горечи. Затем воду сливают и смешивают лук с приготовлен­ными овощами. Прибавляют мелконарезанную зелень петрушки и ук­роп, солят и заправляют уксусом и оливковым маслом.

Салат лобуц ; Салат мельничный ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :