«Салат из сельди»
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 84, яблоки 20, яйцо 1/4, картофель 38, лук репчатый 8, лук зеленый 5, сливки 42, уксус винный 4, масло оливковое 4, горчица готовая 2, перец черный молотый 0,01, сахар 2, соль. Выход 160.
Приготовление:
Сельдь замачивают, а затем разделывают на чистое филе, нарезают тонкими ломтиками. Очищенные яблоки, вареный картофель и репчатый лук нарезают мелкцми кубиками. Белки сваренных вкрутую яиц мелко рубят.
Все перемешивают и заливают заправкой из смеси оливкового масла и сливок.
При подаче салат посыпают мелконарезанным луком.
Приготовление заправки. Оливковое масло смешивают с уксусом, протертыми желтками, добавляют соль, черный перец, сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешивают.
Салат из сельди : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Салат из сладкого перца ; Салат из фасоли ;
Салат из сладкого перца Необходимые для рецепта продукты: Перец 1120, заправка салатная или майонез ...
Салат из фасоли ; Салат из фасоли по-датски ;
Салат из фасоли Необходимые для рецепта продукты: Фасоль 73, морковь 19, петрушка 13, лук репчатый 4...