«Резники пряженые ; Рис и красные бобы по-японски ; »
Резники пряженые
Необходимые для рецепта продукты:
Мука 470, сливки 150, сметана 150, яйцо 3, масло 75, дрожжи 23, масло для жаренья 140. Выход 1000.
Приготовление:
Сливки, сметану, дрожжи, яйца и часть муки смешивают, дают подняться и хорошо выбивают. Добавляют слегка размягченное масло и остальную муку и ставят в теплое место для брожения. Тесто раскатывают толщиной 1—1,5 см и нарезают выемкой или ножом на фигурки 4X4.
Изделия укладывают на лист для расстойки и жарят во фритюре. Перед подачей резники посыпают сахарной пудрой, отдельно подают сметану (50).
Рис и красные бобы по-японски
Необходимые для рецепта продукты:
Бобы подсушенные красные 450, рис 450. Выход 2000.
Приготовление:
Рис промывают несколько раз, пока вода не станет чистой, кладут в кастрюлю и заливают 570 г холодной воды, доводят до кипения на очень слабом огне и варят 20 минут, пока рис не впитает воду.
Бобы отваривают в течение 1 часа, затем подсушивают, смешивают с рисом и варят все вместе на пару еще 1 час.
Резники пряженые ; Рис и красные бобы по-японски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Рис по-индийски ; Рис по-итальянски ;
Рис по-индийски Необходимые для рецепта продукты: Рис 80, масло сливочное 20, соль. Выход 225. Приго...
Рис по-каракасски ; Рис с черной фасолью ;
Рис по-каракасски Необходимые для рецепта продукты: Рис 100, масло сливочное 10, бананы 125, зелень ...