«Рис по-каракасски ; Рис с черной фасолью ; »
Рис по-каракасски
Необходимые для рецепта продукты:
Рис 100, масло сливочное 10, бананы 125, зелень петрушки 3, перец черный 0,1, соль.
Приготовление:
Рис отваривают в большом количестве подсоленной воды, не разваривая. Затем воду сливают, а рис обсушивают. Бананы нарезают не слишком тонкими ломтиками и обжаривают в масле с двух сторон. Осторожно смешивают поджаренные ломтики с рисом. При подаче посыпают черным перцем и мелконарубленной зеленью петрушки. Подают в качестве гарнира к рыбе или мясу.
Рис с черной фасолью
Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль черная 62,5, рис 200, грудинка сырокопченая 270, лук репчатый 120, перец маринованный 80, чеснок свежий 5, сало топленое 50, перец, соль. Выход 1000.
Приготовление:
Перебранную, замоченную фасоль отваривают до полуготовности, добавляют промытый рис и варят до готовности. В готовый рис и фасоль добавляют мелконарезанную грудинку, поджаренную с чесноком, репчатым луком и маринованным перцем. Все перемешивают и тушат 5—10 минут под крышкой. Подается как самостоятельное блюдо и на гарнир.
Рис по-каракасски ; Рис с черной фасолью ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Рис с черносливом ; Розеты свиные по-провансальски ;
Рис с черносливом Необходимые для рецепта продукты: Рис 60, чернослив 87, масло сливочное 25, кислот...
Роль-мопс
Необходимые для рецепта продукты: Сельдь 156, огурцы соленые 18, лук репчатый 12, горчица 3, уксус 1...