«Плав ; Плав откидной ; »
Плав
Необходимые для рецепта продукты:
Рис 80, лук репчатый 60, яйцо 1, масло топленое 30. Выход 280.
Приготовление:
Отдельно готовят припускной рис (кашови). Обжаривают в кастрюле мелконарезанный репчатый лук. После этого всыпают немного готового кашови. Поливают плав маслом, посуду плотно закрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 20—30 минут.
Плав откидной
Необходимые для рецепта продукты:
Рис 100, соль 8, масло топленое 20. Выход 260.
Приготовление:
Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят некоторую упругость. После этого рис откидывают, обливают теплой водой и дают ей стечь. В глубокой кастрюле растапливают масло, кладут немного риса, слегка перемешивают, затем засыпают оставшийся рис, поливают маслом, закрывают крышкой и ставят на слабый огонь примерно на 40—45 минут.
Плав ; Плав откидной ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Плав припускной (кашови) ; Плав с жареной бараниной ;
Плав припускной (кашови) Необходимые для рецепта продукты: Рис 100, вода 200—250, соль 4, масло топл...
Плав с копченой рыбой ; Плав с севрюгой ;
Плав с копченой рыбой Необходимые для рецепта продукты: Кутум, жерех копченые 227 или форель 228, яй...