«Плав припускной (кашови) ; Плав с жареной бараниной ; »

Плав припускной (кашови)

Необходимые для рецепта продукты:
Рис 100, вода 200—250, соль 4, масло топленое 20. Выход 250.

Приготовление:
В кипящую подсоленную воду вливают часть растопленного масла, засыпают предварительно промытый рис (воды берут в два раза больше по соотношению к рису) и варят его при слабом кипении. Когда на поверхности риса не останется воды, поливают его оставшимся маслом, кастрюлю плотно закрывают крыш­кой и ставят на слабый огонь еще на 30—40 минут.

Плав с жареной бараниной

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 149, рис 150, масло топленое 40, гранат 50, лук репчатый 18. Выход 480.

Приготовление:
Из риса готовят откидной плав. Баранину нарезают мелкими кусками, обжаривают, добавляют мелконарезанный репчатый лук, гранатовый сок, заливают водой так, чтобы она покрыла продукты, закрывают крышкой и тушат на слабом огне до готовности. Подают плав на блюде, на другое блюдо кладет баранину, политую соком, образовавшимся при тушении.

Плав припускной (кашови) ; Плав с жареной бараниной ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Плав с копченой рыбой ; Плав с севрюгой ;
Плав с копченой рыбой Необходимые для рецепта продукты: Кутум, жерех копченые 227 или форель 228, яй...

Плав с сушеными фруктами ; Плакия из рыбы ;
Плав с сушеными фруктами Необходимые для рецепта продукты: Рис 150, масло топленое 50, курага 20, из...