Необходимые для рецепта продукты:
Телятина 217, яйцо 1/5, сыр 21, сахар 10, масло сливочное 12, лимон 15, зелень 6, соль. Гарнир 150. Выход 295.
Приготовление:
Яйца взбивают. Отдельно смешивают тертый сыр с сахарным песком. Подготовленные телячьи отбивные обмакивают в яйце, затем панируют в смеси из сахара и сыра и обжаривают с двух сторон в хорошо разогретом масле. Подают горячими, сбрызнув соком лимона. Гарнируют отварными макаронами или картофелем. Блюдо украшают ломтиками лимона и веточками петрушки.
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 110, сало баранье 40, лук репчатый 36, морковь 50, курага или яблоки сушеные 15, рис. 100. Выход 350.
Приготовление:
В казане или кастрюле с нагретым маслом обжаривают нарезанный репчатый лук. Баранину (по одному куску на порцию) солят, перчат и обжаривают до образования румяной корочки, добавляют нарезанную соломкой морковь и еще обжаривают. В мясо засыпают мелконарезанную курагу, промытый рис, жареный лук. Обравнивают, чтобы середина получилась горкой, заливают водой (на 1 кг риса 1,5 л воды), делают 2—3 прокола веселкой на всю глубину до дна для равномерного распределения жидкости, закрывают плотно крышкой и при слабом нагреве доводят до готовности. Во время варки размешивать палау нельзя, и только готовый па- лау осторожно перемешивают веселкой. Рис в палау должен быть рассыпчатый.
Отбивные по-милански ; Палау казахский (плов) ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Палау с изюмом
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 149, масло топленое 50, рис 100, морковь 100, лук репчаты...
Памидору срюба (суп томатный с рисом) ; Пампушки с чесноком ;
Памидору срюба (суп томатный с рисом) Необходимые для рецепта продукты: Помидоры 100, рис 40, лук ре...