«Мачанка с блинами ; Мачанка с картофелем ; »
Мачанка с блинами
Необходимые для рецепта продукты:
Колбаса крестьянская 80, свинина 128 или баранина 165, мука пшеничная 5, лук репчатый 30, сметана 20, петрушка 20, сало топленое 10, блины 150. Выход 350.
Приготовление:
Куски свинины с реберными костями и колбасу крестьянскую обжаривают, затем тушат. На бульоне, полученном при тушении, готовят соус с пассерованным луком и петрушкой. Жареное мясо и колбасу соединяют с соусом и доводят до готовности. На гарнир отдельно подают блины.
Мачанка с картофелем
Необходимые для рецепта продукты:
Свинина 128 или баранина 165, сало топленое 10, мука пшеничная 5, лук репчатый 30, петрушка 20, сметана 20, картофель отварной 205. Выход 75/75/150.
Приготовление:
Куски свинины или баранины с реберными костями солят, обжаривают, затем тушат. На бульоне, полученном при тушении, готовят соус с пассерованным луком и петрушкой. Жареное мясо соединяют с соусом и доводят до готовности. На гарнир подают отварной картофель.
Мачанка с блинами ; Мачанка с картофелем ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Медальон из крабов ; Медальоны из паштетного мусса ;
Медальон из крабов Необходимые для рецепта продукты: Крабы 63, желе 50, сливки 15, майонез 10, яйцо ...
Медальоны с грибами ; Медальоны телячьи по-милански ;
Медальоны с грибами Необходимые для рецепта продукты: Вырезка говяжья 215, грибы белые свежие 47, ма...