«Каша пшенная с тыквой ; Каша рисовая молочная с фруктами ; »

Каша пшенная с тыквой

Необходимые для рецепта продукты:
Пшено 44, тыква очищенная 100, молоко 100, сахар 3, масло 15. Выход 215.

Приготовление:
Обработанную сырую тыкву нарезают на мелкие кубики, кладут в кипящее молоко с добавлением соли, сахара и доводят до кипения. Пшено тщательно перебирают, промы­вают в горячей воде, соединяют с тыквой, перемешивают и варят до готовности. Подают кашу в горячем виде, полив растопленным сли­вочным маслом.

Каша рисовая молочная с фруктами

Необходимые для рецепта продукты:
Рис 80, молоко 250, фрукты сушеные 40, ликер 40, сахар 15, масло сливочное 5. Выход 380.

Приготовление:
В вишневом ликере или ликере «кюрасо» замачивают сушеные фрукты (абрикосы, черешню и др.). Промытый рис засыпают в кипящую воду и проваривают в те­чение 5 минут. Затем отцеживают и кладут в кастрюлю, заливают горя­чим молоком, добавляют сахар и на слабом огне доводят рис до готов­ности. Выкладывают рисовую кашу в форму, смазанную маслом, и выдерживают несколько часов в холодильнике.
Опрокинув форму, укладывают кашу на тарелку и украшают замо­ченными в ликере фруктами.

Каша пшенная с тыквой ; Каша рисовая молочная с фруктами ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :