«Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Италии»

Туристам из Италии можно рекомендовать:
из холодных закусок: салат с крабами, натуральных крабов, сар- дины, отварную и заливную рыбу, рыбу под маринадом, ветчину, язык отварной, маслины, курицу отварную или жареную;
из первых блюд: суп-лапшу с курицей, бульоны с различными гар­нирами (макаронными изделиями, овощами), супы-пюре из мясных продуктов и овощей;
из вторых блюд: рыбу жареную с картофелем и овощами, натураль­ные мясные блюда из вырезки (особенно большой популярностью пользуется лангет), баранину и свинину жареную с овощным гарни­ром, курицу или индейку жареную, гуляш и азу с макаронами или вер­мишелью, цветную капусту с маслом. Отдельно ко вторым блюдам следует подавать зеленый салат, помидоры, различные маринован­ные овощи и маслины, на десерт: свежие фрукты и ягоды, финики, компоты, муссы, желе, мороженое, бисквитный торт, сыр.
Обязательно сухое виноград­ное вино.
В конце обеда подается черный кофе.
При подаче обеда рекомендуется придерживаться такой последова­тельности: острая закуска, бульон, мясное блюдо, сладкое, сыр с пер­сиками, кофе черный.

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Италии : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :