«Картофель печеный ( в кожуре) ; Картофель с грибами в сметанном соусе ; »

Картофель печеный ( в кожуре)

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 313, масло сливочное или селедочное 15 или сметана 30, или лук 40 и шпиг 36

Приготовление:
Выбрать однородные ровные клубни картофеля, хорошо вымыть их травяной щеткой и испечь в жарочном шкафу до готовности (блюдо готовить по заказу, чтобы картофель не остыл). Отпускать неочищенным по 2—3 штуки на тарелке. Сметану, масло сливочное, селедочное или шпиг, поджаренный с луком, подать отдельно.

Картофель с грибами в сметанном соусе

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 150, грибы 50 или лук 20, сало растительное 10, соус 125, сыр 5, маргарин сливочный 5

Приготовление:
Приготовить, как описано выше (19), но прежде чем залить соусом, добавить к картофелю грибы жареные или лук пассерованный.
Блюдо можно готовить на растительном масле.

Картофель печеный ( в кожуре) ; Картофель с грибами в сметанном соусе ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :