Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 258 или молодой картофель 266, лук репчатый 50 или грибы свежие 70, или грибы сушеные 18, или помидоры свежие 135, маргарин сливочный 15
Приготовление:
Сушеные грибы перебрать и промыть в теплой воде, замочить в холодной воде на 3—4 часа и варить в той же воде без соли. Когда грибы будут готовы, нужно отвар осторожно слить, процеживая, а грибы промыть горячей водой, нашинковать и поджарить (процеженный отвар использовать для приготовления соусов).
Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и поджарить. На блюдо, сковородку или тарелку уложить картофель отварной, сверху положить жареные грибы и посыпать зеленью..
Так же подать картофель отварной с нашинкованным и поджаренным луком.
Для подачи картофеля с помидорами их следует нарезать ломтиками, поджарить и уложить вокруг картофеля.
Картофель с грибами, луком и помидорами : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)
Картофель фаршированный Необходимые для рецепта продукты: Картофель 300, фарш грибной 125, соус 100. Для фарша: грибы сушены...
Все тексты выложены на сайте для некоммерческого использования,
публикуются исключительно для ознокомительных целей и взяты из
открытых источников сети.
При использовании материалов сайта активная ссылка на kulinarlib.ru
обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!