«Смешанный мармелад из абрикосов и яблок ; Смешанный мармелад из крыжовника и малины ; »

Смешанный мармелад из абрикосов и яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Абрикосы, яблоки, сахар

Приготовление:
Приготовляется из плодов в такой пропорции: 3 кг абрикосов и 1 кг яблок. Сахара добавляем 50% от веса плодов, т. е. на каждые 10 кг плодов — 5 кг сахара. Развариваем и протираем через сито отдельно яблоки и абрикосы, после этого смешиваем, добавляем сахар и варим до сгущения.

Смешанный мармелад из крыжовника и малины

Необходимые для рецепта продукты:
Малина, крыжовник, сахар

Приготовление:
Очистить 1 кг малины и перетереть деревянной ложкой. Сварить. После закипания варить еще 15 минут. Прибавить один чайный стакан процеженного сока крыжовника и 1 кг сахару, предварительно подогретых. Как только сок закипит, варить еще с полчаса. Пенку снимать. Сок крыжовника придает мармеладу очень приятный вкус. Мармелад разливается в банки еще горячим и хранится в холодном и сухом месте.

Смешанный мармелад из абрикосов и яблок ; Смешанный мармелад из крыжовника и малины ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :