«Сок из айвы ; Сок из клубники и земляники ; »

Сок из айвы

Необходимые для рецепта продукты:
Айва, сахар

Приготовление:
Очищаем айву от кожуры, удаляем семена, режем на кусочки и варим до размягчения. Выкладываем плоды на растянутое полотно или марлю и сцеживаем сок. На другой день замеряем сок и на каждый литр его добавляем 650 г сахару. Варим сок с сахаром. Снимаем пену. Остывший сок выливаем в бутылки, закрываем их и варим около 15 минут в кастрюле с водой (водяной бане).

Сок из клубники и земляники

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг ягод берем 1 кг сахарного песку

Приготовление:
Разрезаем ягоды пополам и засыпаем сахаром. Прибавляем 1 г лимонной кислоты, мелко истолченной. Через час высыпаем ягоды на натянутую над кастрюлей ткань и оставляем их для отцеживания на 24 часа. Процеженный сок сразу наливаем в бутылки, которые закупориваем и завязываем пергаментной бумагой.

Сок из айвы ; Сок из клубники и земляники ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :