«Мармелад из вишни ; Мармелад из груш ; »

Мармелад из вишни

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, вишня

Приготовление:
Мармелад из вишен очень приятен.
Пропорция: 1 кг сахара и 3 кг ягод. Перемываем вишни, удаляем косточки и плодоножки, пропускаем ягоды через мясорубку и полученную массу варим в широком тазу на сильном огне. На каждые 3 кг ягод всыпаем по 1 чайной ложке питьевой соды. Варим до сгущения, непрерывно помешивая ложкой, чтобы не подгорело. Прибавляем сахар и продолжаем размешивать до тех пор, пока ложка не оставит после себя след в тазу.

Мармелад из груш

Необходимые для рецепта продукты:
Груши, сода, сахар

Приготовление:
Берем спелые груши. Перемываем. Нарезаем на четвертушки и удаляем сердцевину вместе с семечками. Разрезаем на тоненькие ломтики и опускаем в раствор пищевой соды; воды наливаем столько, чтобы покрыла груши. Варим до превращения груш в густое пюре. К концу варки добавляем по вкусу сахар, беспрерывно размешиваем чтоб не подгорело. Готовность проверяем так: проводим ложкой по средине таза, и если остается след до дна, мармелад готов. Снимаем с огня, пока горячий — переливаем в банки и оставляем постоять 1—2 дня. Затем завязываем и сохраняем в сухом и холодном месте.

Мармелад из вишни ; Мармелад из груш ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :