«Черемша ; Чесночная подливка ; »

Черемша

Необходимые для рецепта продукты:
Черемши — 500 г; растительное масло и соль — по вкусу

Приготовление:
Черемшу перебрать, срезать корешки, обмыть в холодной воде положить в кастрюлю, влить 2 стакана кипящей воды и варить 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг, обдать несколько раз холодной водой и оставить в холодной воде на час. Затем откинуть на сито и, когда вода стечет, заправить по вкусу солью и растительным маслом.

Чесночная подливка

Необходимые для рецепта продукты:
Чеснока — 8 долек, семян киндзы — 1/2 чайной ложки, винного уксуса - 1/4 стакана, воды — 1/2 — 3/4 стакана; соль — по вкусу

Приготовление:
К хорошо истолченному в ступке чесноку с солью, добавить толченые семена киндзы, перемешать, затем развести винным уксусом, разбавленным холодной кипяченой водой.
Подать в соуснике.

Черемша ; Чесночная подливка ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :