«Чесночная подливка ; Чина с маслом и яйцами ; »

Чесночная подливка

Необходимые для рецепта продукты:
Чеснока — 6—8 долек, воды или бульона — 1/2 — 3/4 стакана; соль — по вкусу

Приготовление:
Очищенный чеснок немного посолить и истолочь в ступке до образования густой массы. Затем выложить в соусник, залить бульоном или кипяченой холодной водой и перемешать.
Подливка подается к холодным блюдам к вареной или жареной индейке, курам, цыплятам, к рыбе и к вареной баранине.

Чина с маслом и яйцами

Необходимые для рецепта продукты:
Чины — 500 г, масла - 100 - 150 г, лука репчатого — 200 г, яиц — 2 шт; соль — по вкусу

Приготовление:
Чину сварить, как указано выше, и отжать рукой.
Нашинкованный репчатый лук потушить на масле. Добавить подготовленную чину и снова потушить, а затем залить взбитыми яйцами и держать на огне до готовности яиц.

Чесночная подливка ; Чина с маслом и яйцами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :