Грузинские блюда

Пояснение некоторых слов
Алыча — алыча садовая — особый вид сливы, плоды—желтого или зеленовато-желтого цвета, иногда с крас...

Примечание ко всем видам сациви ; Аджапсандали ;
Примечание ко всем видам сациви К сациви можно добавить яичный желток: когда кушанье готово, в него ...

Аджапсандали
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 5 шт., картофеля - 2—3 шт., лука репчатого - 300 г, пом...

Аджапсандали
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 500 г, лука репчатого — 3 головки, картофеля - 2—3 шт.,...

Аджапсандали
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 500 г, лука репчатого - 3—4 головки, чеснока - 1—2 доль...

Баклажаны, жареные на растительном масле с ореховой начинкой
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 1 кг, очищенных грецких орехов - 1 стакан, веток сельде...

Баклажаны жареные на растительном масле с чесночно-уксусной подливкой
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 6 шт., растительного масла — 1/4 стакана, лука репчатог...

Баклажаны, жареные с ореховым фаршем ; Баклажаны жареные с помидорным соусом ;
Баклажаны, жареные с ореховым фаршем Необходимые для рецепта продукты: Баклажаны — 6 — 8 шт., очищен...

Баклажаны жареные с рисом и помидорами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 8—10 шт., помидоров — 600—700 г, лука репчатого — 4 — 5...

Баклажаны жареные с чесноком и зеленью
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 500 г, растительного масла — 2 — 3 ст. ложки, винного у...

Баклажаны, зажаренные на вертеле с чесноком ; Баклажаны квашеные ;
Баклажаны, зажаренные на вертеле с чесноком Необходимые для рецепта продукты: Баклажаны, чеснок, сол...

Баклажаны нарезанные маринованные
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 1 кг, лука репчатого — 150 — 200 г, винного уксуса — 3/...

Баклажаны нарезанные с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 1 кг, очищенных грецких орехов — ¾ стакана, семян ...

Баклажаны нарезанные с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 1 кг, очищенных грецких орехов — 1 стакан, зелени киндз...

Баклажаны, нарезанные с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 1 кг, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, винного у...

Баклажаны, печеные с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 500 г, лука репчатого - 1 головка, очищенных грецких ор...

Баклажаны, печеные с орехами и гранатом ; Баклажаны поджаренные ;
Баклажаны, печеные с орехами и гранатом Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 500 г, лука реп...

Баклажаны поджаренные в винном уксусе ; Баклажаны, поджаренные на курдючном сале ;
Баклажаны поджаренные в винном уксусе Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 1 кг, винного укс...

Баклажаны с болгарским перцем
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 1 кг, болгарского перца — 300 г, очищенных грецких орех...

Баклажаны с болгарским перцем
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 10 шт.. болгарского перца — 6 шт., помидоров — 800 г, л...

Баклажаны с мясом
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 6—7 шт., мяса вареного — 300 г, помидоров — 1 кг, лука ...

Баклажаны с начинкой из курдючного сала
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 8 шт., курдючного сала - 50 г, лука репчатого — 3 — 4 г...

Баклажаны с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 1 кг, очищенных грецких орехов — 1 стакан, чеснока — 1—...

Баклажаны с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 1 кг, очищенных грецких орехов - 1 стакан, лука репчато...

Баклажаны с орехами и тушеным луком
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 1 кг, очищенных грецких орехов —- 1 - 1 1/2 стакана, ма...

Баклажаны с ореховым соусом
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 8 шт., очищенных грецких орехов — 1 — 1 1/2 стакана, жи...

Баклажаны с сыром и мацони ; Баклажаны с яйцами ;
Баклажаны с сыром и мацони Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 300 г, сыра (свежего, малосо...

Баклажаны тушеные ; Баклажаны цельные маринованные ;
Баклажаны тушеные Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 6 шт., лука репчатого — 3 головки, ма...

Баклажаны цельные с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 1 кг, лука репчатого — 200 г, очищенных грецких орехов ...

Баклажаны цельные с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан - 1 кг, лука репчатого - 100 г, очищенных грецких орехов ...

Баранина с айвой и вином ; Баранина с алычой ;
Баранина с айвой и вином Необходимые для рецепта продукты: Мяса бараньего — 500 г, айвы — 400 г, лук...

Баранина с алычой ; Баранина с морковью ;
Баранина с алычой Необходимые для рецепта продукты: Баранины — 500 г, жира — 50 — 100 г, лука репчат...

Баранина с овощами ; Баранина с овощами ;
Баранина с овощами Необходимые для рецепта продукты: Мяса бараньего — 500 г, сала бараньего — 50 г, ...

Баранина со стручковой фасолью
Необходимые для рецепта продукты: Баранины - 500 г, стручковой фасоли -- 600 г, лука репчатого - 200...

Баранина со стручковой фасолью
Необходимые для рецепта продукты: Жирного мяса (баранины) — 500 г, стручковой фасоли — 600 г, зелени...

Баранина со стручковой фасолью и мацони ; Баранина с сушеным кизилом ;
Баранина со стручковой фасолью и мацони Необходимые для рецепта продукты: Жирной баранины -- 500 г, ...

Баранина с фасолью (в зернах) ; Баранина тушеная с орехами ;
Баранина с фасолью (в зернах) Необходимые для рецепта продукты: Жирной баранины — 500 г, фасоли (в з...

Баранье или свиное сердце и печень с чабером ; Бараньи внутренности на вертеле ; Баранья нога, жареная на противне с чесноком ;
Баранье или свиное сердце и печень с чабером Необходимые для рецепта продукты: Баранье или свиное се...

Барашек на вертеле ; Бастурма из рыбы ; Белокочанная капуста с орехами ; Белокочанная капуста с орехами ; Белокочанная капуста с орехами ; Бозартма из лососины ;
Барашек на вертеле Бастурма из рыбы Белокочанная капуста с орехами Белокочанная капуста с орехами Бе...

Борани из баклажан
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 8 шт., цыпленка — 1 шт., масла топленого — 100 — 150 г,...

Борани из стручков фасоли
Необходимые для рецепта продукты: Стручков фасоли - 1 кг, цыпленка—1 шт., масла — 200 — 250 г, цыпля...

Борани из шпината
Необходимые для рецепта продукты: Шпината — 500 г, топленого масла - 1/2 стакана, лука репчатого - 1...

Ботва ранней свеклы с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Ботвы ранней свеклы — 500 г, очищенных грецких орехов — 1/2—3/4 ст...

Ботва редиса с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Ботвы редиса — 500 г, очищенных грецких орехов — 3/4 — 1 стакан, л...

Ботва цветной капусты с орехами ; Бринджула ;
Ботва цветной капусты с орехами Необходимые для рецепта продукты: Ботвы цветной капусты - 600 г, очи...

Вареная икра рыбы ; Вареные зерна кукурузы с орехом и изюмом ;
Вареная икра рыбы Необходимые для рецепта продукты: Икры — 200 г. мякоти белого хлеба (раскрошенной)...

Вареные яйца с ореховой подливкой ; Варенье из абрикосов ;
Вареные яйца с ореховой подливкой Необходимые для рецепта продукты: Яиц — 6 шт., очищенных грецких о...

Варенье из абрикосов ; Варенье из айвы ;
Варенье из абрикосов Необходимые для рецепта продукты: Абрикосов - 1 кг, сахара - 1 кг, воды - 1 - 1...

Варенье из баклажан
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 24 — 27 шт, сахара - 2 кг и 1/3 стакана, гашеной извест...

Варенье из барбариса ; Варенье из белого винограда ;
Варенье из барбариса Необходимые для рецепта продукты: Барбариса — 1 кг, сахара 1,5 кг, воды — 2 — 2...

Варенье из вишни ; Варенье из вишни без косточек ;
Варенье из вишни Необходимые для рецепта продукты: Вишни — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 3/4 — 1 стака...

Варенье из вишни без косточек ; Варенье из дыни ;
Варенье из вишни без косточек Необходимые для рецепта продукты: Вишни без косточек — 1 кг, сахара — ...

Варенье из ежевики ; Варенье из зеленых грецких орехов ;
Варенье из ежевики Необходимые для рецепта продукты: Ежевики — 1 кг, сахара — 1 кг Приготовление: Яг...

Варенье из земляники ; Варенье из инжира ;
Варенье из земляники Необходимые для рецепта продукты: Земляники — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 1/2 с...

Варенье из инжира ; Варенье из кизила ;
Варенье из инжира Необходимые для рецепта продукты: Инжира — 1 кг, сахара - 1 кг, воды - 1 1/2 — 2 с...

Варенье из клубники ; Варенье из клубники без воды ;
Варенье из клубники Необходимые для рецепта продукты: Клубники — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 1/2 ста...

Варенье из корок арбуза
Необходимые для рецепта продукты: Корок арбуза — 1 кг, сахара — 1200 г, соды — 1 1/2 чайной ложки, в...

Варенье из корок арбуза
Необходимые для рецепта продукты: Корок арбуза — 1 кг, сахара — 200 г, 1 кг и 1/2 стакана, гашеной и...

Варенье из красной смородины ; Варенье из лепестков розы ;
Варенье из красной смородины Необходимые для рецепта продукты: Красной смородины — 1 кг, сахара — 1 ...

Варенье из малины ; Варенье из мелких яблок ;
Варенье из малины Необходимые для рецепта продукты: Малины - 3 кг, сахара - 1 кг, спирта — 1/2 стака...

Варенье из нарезанных груш ; Варенье из нарезанных персиков ;
Варенье из нарезанных груш Необходимые для рецепта продукты: Груш - 1 кг, сахара — 1 кг, отвара от г...

Варенье из помидоров ; Варенье из садовой алычи ;
Варенье из помидоров Необходимые для рецепта продукты: Недозрелых мелких помидоров — 1 кг, сахара - ...

Варенье из терна ; Варенье из ткемали ;
Варенье из терна Необходимые для рецепта продукты: Терна - 1 кг, сахара - 1 кг, воды - 1 - 1,5 стака...

Варенье из целых груш ; Варенье из целых груш ;
Варенье из целых груш Необходимые для рецепта продукты: Груш — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 1 1/2 ста...

Варенье из целых персиков ; Варенье из черешни ;
Варенье из целых персиков Необходимые для рецепта продукты: Персиков — 1 кг, сахара — 1 кг Приготовл...

Варенье из черешни без воды ; Варенье из черники ;
Варенье из черешни без воды Необходимые для рецепта продукты: Белой черешни (без косточек) - 1 кг, с...

Гведзели
Необходимые для рецепта продукты: Мука, масло, яйца Приготовление: Замесить простое тесто, как для х...

Говядина, поджаренная с зеленой фасолью
Необходимые для рецепта продукты: Говяжье филе — 500 г, говяжьего жира - 100 — 150 г, репчатого лука...

Говядина с солеными огурцами ; Говядина с ткемали ;
Говядина с солеными огурцами Необходимые для рецепта продукты: Говяжьего филе — 500 г, масла — 1 ст....

Говядина с черносливом ; Говяжий язык с острым гарниром ;
Говядина с черносливом Необходимые для рецепта продукты: Мяса говяжьего с жиром — 500 г, лука репчат...

Говяжье филе с баклажанами
Необходимые для рецепта продукты: Мяса говяжьего (вырезки) с жиром — 600 — 700 г, баклажан — 6 — 7 ш...

Гозинаки
Необходимые для рецепта продукты: Очищенных грецких орехов — 800 — 1000 г, меда — 1 кг, или очищенны...

Голова осетра или севрюги с соком ; Гоми ;
Голова осетра или севрюги с соком Необходимые для рецепта продукты: Рыбьей головы - 1 кг, лука репча...

Гоми ; Гоми из крупного помола кукурузы ;
Гоми Необходимые для рецепта продукты: Просо итальянское (чумиза, чумица) - 1 стакан, воды — 3 стака...

Гоми из кукурузной муки ; Гоми из кукурузной муки ;
Гоми из кукурузной муки Необходимые для рецепта продукты: На 2 1/2 стакана кукурузной муки — воды 3,...

Гоми с сыром ; Грибы жареные над горящими углями ;
Гоми с сыром Необходимые для рецепта продукты: Могар, сыр сулугуни, вода Приготовление: Имеретинский...

Грибы тушеные в сливках
Необходимые для рецепта продукты: Грибов — 500 г, масла — 50 г, сливок - 1 — 1,5 стакана, лаврового ...

Грибы тушеные с яйцами ; Гусь жареный с сушеным кизилом ; Гусь с кислым лавашом ;
Грибы тушеные с яйцами Необходимые для рецепта продукты: Грибов — 500 г, лука репчатого — 200 г, яиц...

Гусь с яйцом ; Джонджоли ; Духовая осетрина, севрюга или лососина ;
Гусь с яйцом Джонджоли Необходимые для рецепта продукты: Джонджоли, лук, растительное масло Приготов...

Жареная баранина с гранатом ; Жареная баранина с гранатом ;
Жареная баранина с гранатом Необходимые для рецепта продукты: Жирной баранины — 500 г, зелени киндзы...

Жареная икра рыбы ; Жареная камбала с барбарисом ;
Жареная икра рыбы Необходимые для рецепта продукты: Икры — 200 г, мякоти белого хлеба (раскрошенной)...

Жареная курица с орехами
Необходимые для рецепта продукты: На одну жирную курицу — лука репчатого — 4 головки, очищенных грец...

Жареная птица с соусом-гаро ; Жареная рыба в соусе ;
Жареная птица с соусом-гаро Жареная рыба в соусе Необходимые для рецепта продукты: Рыбы 1 кг. растит...

Жареное рубленое мясо с помидорным соусом
Необходимые для рецепта продукты: Мяса — 500 г, хлеба белого — 50 г, лука репчатого — 1 головка, кар...

Жареное рубленое мясо с яйцом ; Жареный поросенок с рисовым фаршем ;
Жареное рубленое мясо с яйцом Необходимые для рецепта продукты: Телятины — 200 г, воды или бульона —...

Жареный поросенок с фаршем из имеретинского сыра ; Жареный поросенок с фаршем из своих внутренностей ;
Жареный поросенок с фаршем из имеретинского сыра Необходимые для рецепта продукты: Поросенок, сердце...

Жареный рубец с барбарисом ; Жареный сом ;
Жареный рубец с барбарисом Необходимые для рецепта продукты: Рубца — 500 г, масла — 1 ст. ложка, лук...

Заварная птица в соусе из грецких орехов ; Запеченная рыба с кизиловой подливкой. ;
Заварная птица в соусе из грецких орехов Запеченная рыба с кизиловой подливкой. Необходимые для реце...

Зеленые помидоры с морковью и чесноком ; Зеленые помидоры с орехами ;
Зеленые помидоры с морковью и чесноком Необходимые для рецепта продукты: Зеленых помидоров — 500 г, ...

Зеленые помидоры с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Зеленых помидоров — 500 г, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана,...

Зеленые помидоры с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Зеленых помидоров — 500 г, очищенных грецких орехов — 3/4 стакана,...

Зеленые помидоры с растительным маслом ; Зерна кукурузы с орехами ;
Зеленые помидоры с растительным маслом Необходимые для рецепта продукты: Помидоров зеленых — 500 г, ...

Икра из баклажан ; Икра из баклажан ;
Икра из баклажан Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 300 г, лука репчатого — 1—2 головки, з...

Икра из баклажан с гранатом ; Индейка отварная ; Кабачки жареные с мацони ;
Икра из баклажан с гранатом Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 300 г. лука репчатого — 2 г...

Када
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: пшеничной муки - 3 стакана, сливочного масла - 200 г, с...

Када
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: пшеничной муки — 1 1/2 стакана, масла — 100 г, воды — 1...

Камбала в винном соусе
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы - 500 г, столового красного вина 1 стакан, зелени петрушки — ...

Капуста квашеная со свеклой ; Капуста маринованная ;
Капуста квашеная со свеклой Необходимые для рецепта продукты: Капусты — 1 кг, свеклы — 300 — 400 г, ...

Картофельные фрикадельки ; Картофельные фрикадельки ; Картофель отварной с орехами ; Каурма из картофеля ; Каша из поджаренной пшеницы с маслом ;
Картофельные фрикадельки Картофельные фрикадельки Картофель отварной с орехами Каурма из картофеля К...

Квашеная капуста кочанами
Необходимые для рецепта продукты: Капусты — 1 кг, сельдерея — с кореньями — 150 г, сушеной зелени (ч...