«Хачапури из дрожжевого теста»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: воды или молока - 1 стакан, жира — 2 ст. ложки, яиц — 1 шт., соли — 1/2 чайной ложки. Для начинки: сыра — 600 — 700 г, яиц - 1 шт. Для смазывания: яиц — 1/2 шт., молока - 2 чайной ложки. Для выпеченного хачапури — сливочного масла — 2 чайные ложки.

Приготовление:
Приготовить обычным способом дрожжевое тесто опарное или безопарное и разделить на два равных куска. Каждый из них раскатать в тонкую круглую лепешку. На каждую лепешку наложить сырную начинку так, чтобы получилось наподобие открытой ватрушки, положить на пирожковый лист или противень, посыпанный пшеничной мукой, смазать яйцом взбитым, с молоком, и выпекать в духовом шкафу.
В готовые хачапури положить кусок сливочного масла и подать горячими.

Хачапури из дрожжевого теста : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :