«Хачапури из сдобного теста»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: яиц — 2 шт., молока — 1 1/2 стакана, соды — 1/2 чайной ложки, уксуса - 1 ст. ложка, масла топленого - 2 ст. ложки, пшеничной муки - сколько потребуется. Для начинки: сыра — 500 г, яиц — 2 шт., масла топленого — 1 ст. ложка.

Приготовление:
Смешать сырые яйца с маслом и хорошо взбить, потом добавить соды (разведенной в небольшом количестве уксуса) и молока, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить. Готовое тесто разделить на две равные части, каждую из них раскатать в ровный пласт, толщиной приблизительно в 1/2 см. Один пласт положить на противень, посыпанный мукой, сверху на него наложить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другим пластом теста защипать, и поставить для выпечки в духовой шкаф или в печь.
Начинка из сыра готовится так, как указано выше.

Хачапури из сдобного теста : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :