«Соус из сока ежевики и неспелого винограда ; Соус из сока ежевики и неспелого винограда с орехами (для блюд из жареной птицы и рыбы) ; »

Соус из сока ежевики и неспелого винограда

Необходимые для рецепта продукты:
Ежевики - 500 г, неспелого винограда - 300 г, зелени киндзы — 3 веточки, укропа - 1 веточка, чеснока - 1 долька; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Ежевику размять деревянной ложкой и выжать сок, Неспелый виноград тоже размять н выжать из него сок. Сок ежевики и неспелого -винограда перемешать и заправить истолченными с солью зеленью киндзы, укропом, чесноком и стручковым перцем.

Соус из сока ежевики и неспелого винограда с орехами (для блюд из жареной птицы и рыбы)

Необходимые для рецепта продукты:
Сока ежевики - 3/4 стакана, сока неспелого винограда - 1/2 стакана, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, чеснока - 1 долька; стручковый перец, киндзы — 2 веточки, соль — по вкусу

Приготовление:
Сок ежевики перемешать с соком неспелого винограда, влить - 1/2 стакана охлажденной кипяченой воды. Затем добавить толченые грецкие орехи и истолченные с солью зелень киндзы, чеснок и стручковый перец, хорошо перемешать и слить все в соусник.
Если соус готовится для блюд из рыбы (вареной или жареной); то в него нужно добавить очень мелко нашинкованный лук.

Соус из сока ежевики и неспелого винограда ; Соус из сока ежевики и неспелого винограда с орехами (для блюд из жареной птицы и рыбы) ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :