«Соус из сока ежевики с орехами ; Соус из терна ; »

Соус из сока ежевики с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Сок из ежевики — 1 стакан, очищенных грецких орехов— 1/2 стакана, чеснока — 3 дольки, семян киндзы — 1 чайная ложка; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Приготовить соус вышеуказанным способом, только прибавить истолченный грецкий орех и стручковый перец.

Соус из терна

Необходимые для рецепта продукты:
Терна — 500 г, зелени киндзы и укропа по — 3 — 4 веточки, чеснока — 1 долька; перец стручковый и соль — по вкусу

Приготовление:
Перебранный и промытый терн положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла его, и поставить варить. Когда терн хорошо разварится, снять с огня удалить косточки, откинуть на сито и протереть вместе с отваром. В полученную массу добавить истолченные с солью стручковый перец, чеснок, зелень киндзы и укроп и хорошо перемешать.

Соус из сока ежевики с орехами ; Соус из терна ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :