«Помидоры с орехами ; Помидоры с яйцами и ореховой подливкой ; »

Помидоры с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоров — 500 г, лука репчатого или зеленого - 100 г, очищенных грецких орехов - 3/4 стакана, чеснока - 1 - 2 дольки, толченый имеретинский шафран — 1/3 чайной ложки, семян киндзы - 1 чайная ложка; стручковый перец, зелень (петрушки, укропа, базилика, чабера) и соль — по вкусу

Приготовление:
Зрелые, крепкие помидоры обмыть, нарезать маленькими кусочками и положить в салатник. Затем прибавить мелко нарезанные репчатый лук или зеленый лук, петрушку и укроп, толченые -- чеснок, стручковый перец, грецкие орехи, имеретинский шафран, семена киндзы, соль, все тщательно перемешать, переложить на тарелку и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью базилика и чабера.

Помидоры с яйцами и ореховой подливкой

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоров - 300 г, яиц — 3 — 4 шт., лука репчатого — 1 головка, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, чеснока — 1 долька, зелени киндзы - 1 веточка, зелени петрушки и укропа по 2 - 3 веточки; винный уксус, стручковый перец и соль - по вкусу

Приготовление:
Спелые крепкие помидоры обмыть и нарезать тонкими кружками. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и тоже нарезать кружками.
Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы (одну веточку), чеснок, стручковый перец, соль -- хорошо истолочь, а потом развести в 1/2 стакане кипяченной холодной воды и, по вкусу, — винным уксусом. В салатник красиво уложить подготовленные помидоры и яйца, залить их ореховой подливкой, сверху посыпать изрезанным репчатым или зеленым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Помидоры с орехами ; Помидоры с яйцами и ореховой подливкой ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :