«Плов припускной ; Плов с жареным цыпленком ; »

Плов припускной

Необходимые для рецепта продукты:
Рис, масло

Приготовление:
Перебрать и промыть рис. В чистую кастрюлю влить 2 стакана воды, всыпать немного соли и как только вода закипит добавить 30 — 50 г масла (топленого, сливочного или растительного), всыпать один стакан риса и варить при слабом кипении без крышки, не перемешивая, до тех пор пока рис не впитает в себя всю воду. После этого добавить еще масла (40 — 50 г), закрыть кастрюлю крышкой и варить 30 — 40 минут.

Плов с жареным цыпленком

Необходимые для рецепта продукты:
Для плова: риса — 500 г, воды — 2 стакана, масла — 100 г; соль — по вкусу. Для цыпленка; масла — 50 — 70 г, изюма (без косточек) — 100 г; черный перец и соль — по вкусу.

Приготовление:
Цыпленка разрубить на куски, положить в сотейник и потушить, затем добавить соль, немного молотого черного перца, масла (30 г) и хорошо прожарить до готовности.
На маленькой сковороде разогреть масло (70 г) и положить в него очищенный, промытый и высушенный изюм без косточек. Когда изюм набухнет, переложить его вместе с маслом в сотейник с цыпленком и перемешать.
Тем временем сварить припускной плов, разделить его на две части одну часть плова высыпать на блюдо и поверх риса разложить куски жареного цыпленка, а остальным рисом засыпать.

Плов припускной ; Плов с жареным цыпленком ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :