«Плов с изюмом ; Плов с курицей ; »

Плов с изюмом

Необходимые для рецепта продукты:
Риса — 1 стакан, масла — 100 г, воды — 2 стакана, изюма без косточек - 200 г, сахарного песка - 1 стакан; соль — по — вкусу

Приготовление:
Сварить припускной плов. Когда плов будет готов, снять с кастрюли крышку, всыпать в середину всей массы риса, сахарный песок и перебранный промытый изюм (без косточек), засыпать тем же рисом из плова, закрыть крышкой и держать на слабом огне — 20 — 30 минут.

Плов с курицей

Необходимые для рецепта продукты:
Риса — 500 г, кур — 1 шт., картофеля — 2 шт. или яиц — 2 — 3 шт; соль — по вкусу

Приготовление:
Сварить жирную курицу и для откидного плова полусваренный рис.
Снять с куриного бульона жир, слить в чистую кастрюлю, поставить на огонь, и когда жир согреется, положить в него в один слой очищенный, промытый, нарезанный кружочками картофель или влить — 2 — 3 взбитых яйца. Через 2—3 минуты всыпать холмиком полусваренный рис, залить жиром и небольшим количеством бульона, закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 — 40 минут.
Вареную курицу нарезать на порционные куски. На блюдо уложить с одной стороны куски курицы, с другой — готовый плов, а вокруг разместить жареный картофель или нарезанную кусками яичницу.

Плов с изюмом ; Плов с курицей ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :