«Плов с курицей»

Необходимые для рецепта продукты:
Риса — 2 стакана, кур — 1 шт., бульона — 4 стакана; соль — по вкусу

Приготовление:
Жирную курицу сварить обычным способом. В чистую кастрюлю слить куриный бульон со своим жиром, поставить на огонь и, как только он закипит, всыпать туда перебранный промытый рис и варить под крышкой до тех пор, пока вся жидкость не уварится. Затем снять с кастрюли крышку, очистить со стенок кастрюли рис, собрать его в холмик, снова накрыть кастрюлю крышкой и держать на очень слабом огне до набухания риса. Крышку с кастрюли надо время от времени снимать и стряхивать влагу, накопляющуюся во время варки на ее внутренней поверхности.
Вареную курицу нарезать на порционные куски и выложить на одну сторону блюда, а на другую - высыпать плов.

Плов с курицей : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Плов с молодой бараниной или птицей
Необходимые для рецепта продукты: Риса — 500 г, баранины или птицы — 500 г, картофеля — 2 шт., масла...

Плов со сладкой подливкой
Необходимые для рецепта продукты: Для плова: — риса — 500 г, масла — 200 г, яиц — 2 шт., или картофе...