«Зеленые помидоры с растительным маслом ; Зерна кукурузы с орехами ; »

Зеленые помидоры с растительным маслом

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоров зеленых — 500 г, лука репчатого — 200 г,, зелени петрушки, сельдерея, киндзы, укропа, базилика — по 3 веточки, масла растительного — 2—3 ст. ложки; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Обмытые зеленые помидоры нарезать кусками, уложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную зелень (петрушки, сельдерея, киндзы, укропа, базилика), нашинкованный репчатый лук, стручковый перец и растительное масло, посолить, накрыть крышкой и варить 30—40 минут.

Зерна кукурузы с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Зерен кукурузы — 300 г, очищенных грецких орехов — 1 1/4 стакана, чеснока - 1 долька, зелени киндзы — 2 веточки; стручковый перец, винный уксус и соль — по вкусу

Приготовление:
Перебранные, промытые зерна кукурузы всыпать в эмалированную или фарфоровую посуду, залить теплой водой, закрыть крышкой и оставить на несколько часов. Затем переложить кукурузу в чистую кастрюлю, залить той же водой, в которой зерна вымачивались и варить до тех пор, пока кукуруза не разварится, после чего зёрна откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару.
Очищенные грецкие орехи с чесноком и солью истолочь, выжать масло и слить в чашку.
Зелень киндзы и стручковый перец истолочь вместе и смешать с толчеными орехами и винным уксусом. Затем добавить вареную кукурузу и снова тщательно перемешать. Готовое блюдо полить ореховым маслом. Если не удастся выжать масло из орехов, можно подавать и без него.

Зеленые помидоры с растительным маслом ; Зерна кукурузы с орехами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :