«Икра из баклажан с гранатом ; Индейка отварная ; Кабачки жареные с мацони ; »

Икра из баклажан с гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан — 300 г. лука репчатого — 2 головки, гранатов — 2 шт., чеснока — 2 дольки, зелени киндзы — 2 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Выжать из граната сок и вмешать в него чеснок и зелень киндзы, истолченные с солью.
Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить подготовленную приправу с гранатным соком и очень мелко нарезанный стручковый перец; затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать мелко нашинкованным репчатым луком и зернами граната.

Индейка отварная

Кабачки жареные с мацони

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачков — 500 г, масло — 50 — 80 г, мацони — 2 стакана, сахарной пудры - 1 ст. ложка; соль — по вкусу

Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры, нарезать ломтиками, толщиной, примерно, в 1 — 1 1/2 см и посолить. Подготовленные таким образом кабачки положить в один ряд на горячую сковороду с маслом и обжарить с обоих сторон до образования румяной корочки. При подаче на стол залить отжатым и затем хорошо взбитым мацони и посыпать сахарной пудрой.

Икра из баклажан с гранатом ; Индейка отварная ; Кабачки жареные с мацони ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :