«Икра из баклажан ; Икра из баклажан ; »

Икра из баклажан

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан — 300 г, лука репчатого — 1—2 головки, зелень петрушки - 1 веточка, зелени базилика — 2 веточки, зеленого лука — 1—2 перышка; перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Обмытые баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки и базилика и перемешать. Затем переложить на тарелку и сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Икра из баклажан

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан - 500 г, болгарского перца — 3—4 шт., чеснока — 2 дольки, лука репчатого — 2 головки, семян киндзы — 1 чайная ложка, растительного масла — 1—2 ст. ложки, помидоров — 2—3 шт; черный перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Обмытые баклажаны испечь без жира.
Сладкий перец (болгарский) обмыть холодной водой, мелко нарезать и потушить в растительном масле. Очищенный репчатый лук нарезать очень мелко, посыпать солью, и, дав полежать 1 час, отжать (рукой). С испеченных баклажан снять кожицу, мякоть нарубить, добавить соль, молотый черный перец, толченый чеснок, тушеный перец, предварительно подготовленный лук, выжатый сок из помидоров, толченые семена киндзы, хорошо перемешать, положить на тарелку и подать.

Икра из баклажан ; Икра из баклажан ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :