«Тыква, фаршированная рисом»

Необходимые для рецепта продукты:
На одну тыкву весом 1,5 кг: 70 г. риса, 70 г. сливочного масла, 70 г. алычи, 25 г. сахара, 30 г. изюма, 200 г. яблок, 1 г. толченой корицы; соль по вкусу.

Приготовление:
Тыкву обмыть, срезать верхушку, после чего при помощи ложки удалить плодовую мякоть с семенами и еще раз промыть. Съедобную часть мякоти отделить от семян, мелко нарезать, добавить вареный рис, промытый изюм, очищенную от косточек алычу, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой яблоки, сахар, толченую корицу и хорошо перемешать. Подготовленным фаршем наполнить тыкву и закрыть срезанной верхушкой. После этого положить тыкву на смазанный жиром противень и запечь в духовом шкафу.
Подать фаршированную тыкву разрезанной на куски и политой маслом.

Тыква, фаршированная рисом : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :