«Пастыпер с белой фасолью»
Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 50 г. белой фасоли, 25 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла, 60 г. помидоров; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Приготовление:
Перебранную белую фасоль залить холодной водой. Через 20—25 минут слить воду, фасоль снова залить холодной водой и варить до мягкости, а затем откинуть на сито.
Нарезанную мелкими кубиками баранину положить в кастрюлю и обжарить на масле, после чего залить отваром фасоли так, чтобы отвар покрыл баранину, закрыть крышкой и тушить. За 20—25 минут до готовности мяса добавить обжаренный мелконарезанный репчатый лук, отваренную фасоль, промытые разрезанные пополам помидоры и тушить в духовом шкафу до готовности.
Подать пастыпер, посыпав зеленью петрушки.
Пастыпер с белой фасолью : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)
См. статьи по теме :
Пастыпер сборный ; Пастыпер со стручками фасоли ;
Пастыпер сборный Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 100 г. картофеля, 30 г. струч...
Пастыпер с тыквой ; Пахлава сдобная ;
Пастыпер с тыквой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 250 г. тыквы, 25 г. репчатог...