«Курица отварная с кизиловой подливкой ; Курица отварная со стручками фасоли и помидорами ; »

Курица отварная с кизиловой подливкой

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. курицы: 3 г. муки, 20 г. топленого масла, 1 г. сахара, 25 г. сушеного кизила, 20 г изюма; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Обработанную курицу отварить, бульон процедить, а курицу разрезать на куски. Муку, поджаренную до появления светло-желтой окраски, развести процеженным бульоном (75-100 г), добавить заранее замоченный и очищенный от косточек сушеный кизил, перебранный, промытый изюм, сахар, перемешать и дать закипеть. Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до кипения.
Подать курицу политой подливкой и посыпанной зеленью петрушки.

Курица отварная со стручками фасоли и помидорами

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. курицы: 25 г. репчатого лука, 25 г. топленого масла, 200 г. стручков фасоли, 50 г. помидоров; перец, соль, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную курицу сварить, разрезать на куски, бульон процедить. Куски курицы положить в кастрюлю, добавить поджаренный мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, обжаренную в масле стручковую фасоль, разрезанные пополам помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне довести до кипения.
Подать курицу, посыпав зеленью.

Курица отварная с кизиловой подливкой ; Курица отварная со стручками фасоли и помидорами ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :