«Варенье из ежевики ; Варенье из желтых слив (албухара) ; »

Варенье из ежевики

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг ежевики: 1 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить так же, как варенье из малины.

Варенье из желтых слив (албухара)

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг слив: 1,3 кг сахара, 200 г. воды.

Приготовление:
Зрелые, но не перезрелые сливы промыть в холодной воде, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой, положить на блюдо, засыпать сахаром (половина нормы) и поставить на 6—8 часов в прохладное место. Из оставшегося сахара сварить сироп, положить в него слив& (вместе с соком) и варить на небольшом огне 30—35 минут, снять с огня и оставить на 5—6 часов, после чего варить варенье на небольшом огне до готовности. В конце варки снять пену.

Варенье из ежевики ; Варенье из желтых слив (албухара) ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :