«Шиповник ; Яблоки ; »

Шиповник

Шиповник (масур) в диком состоянии растет во многих районах Армении. Плоды шиповника шаровидные или продолговатые, красные. Их используют в армянской национальной кулинарии при изготовлении супа масрамацун, а также заваривают в виде чая. Кроме того, из плодов шиповника вырабатывают жидкие и сухие витаминные концентраты.

Яблоки

Яблоки распространены по всей Армении, но особенно в северных и юго-нос-точных районах. Имеется много местных сортов, транспортабельных и красивых, но но вкусовым качествам уступающих лучшим зарубежным сортам. Поэтому в настоящее время в садах совхозов и колхозов республика культивируются преимущественно лучшие зарубежные сорта. Из местных наиболее известны сорта: занге-зурские — кармкени, кафар, ереванские — агска, кялъба джафар; алаверские — погаси, папакан и др.

Шиповник ; Яблоки ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :