«Арбузы и дыни»
АРБУЗЫ
На баштанах Армении культивируют крупноплодные, сладкие арбузы местных сортов — чит и султан. Широко распространен также сорт мелитопольский с малиновой, очень сочной и сладкой мякотью.
ДЫНИ
В Армении распространен ранний сорт дыни — шалах. Дыни этого сорта имеют желтую или зеленую корку и белую или зеленовато-белую рыхлую мякоть со специфическим ароматом. Культивируются также дыни сортов джар-джар, ха-тунарский с очень сладкой, хрустящей, бледно-зеленой мякотью и сней-еаз — один из лучших старых сортов. Дыни этого сорта средней величины, яйцевидной или элипсовидной формы. Поверхность их слаборебристая, коричневато-желтовато-зеленой окраски, мякоть зеленовато-белая, плотная, хрустящая, очень сладкая, с ароматом ванили. Это поздний, очень транспортабельный сорт: дыни этого сорта используются также для зимнего хранения.
Широкой известностью пользуется особый вид дынь — дутма. Плоды ее оранжево-желтой окраски, яйцевидной или округлой формы, с гладкой поверхностью, покрытой крупноячеистой сеткой. Мякоть белая, иногда с бледно-розовым оттенком, хрустящая, плотная, очень сладкая и сочная, с ароматом ванили. Дутма транспортабельна, хорошо сохраняется зимой. Наиболее распространенные сорта: амкяр, ми-андаб, каламкаш; воаделываются они и основном в Лрташатском районе.
Арбузы и дыни : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)
См. статьи по теме :
Виды рыб
ВИДЫ РЫБ В Армянской ССР рыбы водятся в озерах Севан, Арпи-лич и Айгер-лич, а также в реках республи...
Вина и коньяки
Винодельческая промышленность Армении выпускает вина столовые, крепленые (крепкие, сладкие, ликерные...