Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 296. ПЕРЛОВАЯ КРУПА
«296. ПЕРЛОВАЯ КРУПА»
За час перед обедом опустить в бульон 1 /2 чашки сполосканной перловой крупы, чтобы она успела довариться; если желают чтобы бульон остался прозрачным, то следует отварить крупу в отдельной кастрюле, на воде с солью, потом откинуть на сито, обдать холодной водой, дать, мешая, оттечь и опустить в миску перед обедом.
296. ПЕРЛОВАЯ КРУПА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
297. МАННАЯ КРУПА
Мешая, всыпать в бульон 2 столовых ложки хорошей манной крупы, не более как за 1/4 часа до обеда, в ...
298. ГРЕЧНЕВАЯ КАША ПОДЖАРЕННАЯ (ГРЕНКИ)
Сварить (как размазню) 1/2 фунта гречневой крупы на воде, добавив немного соли и 1/2 ложки масла, вы...