Сварить (как размазню) 1/2 фунта гречневой крупы на воде, добавив немного соли и 1/2 ложки масла, выполоскать холодной водой глубокое блюдо, выложить туда кашу, сгладить сверху и
дать совершенно остыть; потом нарезать ломтиками, обжарить в масле с обеих сторон, (кто хочет — пополам с жиром), и подавать со щами к борщу или супу из бураков (свеклы).
298. ГРЕЧНЕВАЯ КАША ПОДЖАРЕННАЯ (ГРЕНКИ) : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
299. ИЗ СМОЛЕНСКИХ КРУП ПОДЖАРЕННАЯ КАША
Мешая, всыпать 1/2 фунта смоленских круп в 1 1/2 бут. кипяченой воды, соли по вкусу; если каша очень...
300. ВЕРМИШЕЛЬ
За 1 / 4 часа до обеда опустить 1/4 фунта купленной вермишели в кипящий бульон и наблюдать, чтобы не...