Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 293. РИС
«293. РИС»
Вместе с кореньями опустить в бульон 1/3 стакана риса и варить до мягкости.
294. РИС НА ДРУГОЙ МАНЕР
Поставить варить 1/2 стакана риса отдельно на холодной воде с небольшим количеством соли, наблюдая чтобы он не слишком разварился, откинуть на сито, обдать холодной водой и опустить перед обедом в миску.
293. РИС : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
295. РИС ХОЛОДНЫЙ, ПОДАВАЕМЫЙ К СУПУ
Сварить 1 /2 фунта риса на воде с небольшим количеством соли и 1 ложкою масла домягка, довольно крут...
296. ПЕРЛОВАЯ КРУПА
За час перед обедом опустить в бульон 1 /2 чашки сполосканной перловой крупы, чтобы она успела довар...