«295. РИС ХОЛОДНЫЙ, ПОДАВАЕМЫЙ К СУПУ»

Сварить 1 /2 фунта риса на воде с небольшим количеством соли и 1 ложкою масла домягка, довольно круто; выполоскав салатник холодной водой, положить в него потом рис, дать остыть и, подавая к супу на стол, опрокинуть на тарелку.

295. РИС ХОЛОДНЫЙ, ПОДАВАЕМЫЙ К СУПУ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

296. ПЕРЛОВАЯ КРУПА
За час перед обедом опустить в бульон 1 /2 чашки сполосканной перловой крупы, чтобы она успела довар...

297. МАННАЯ КРУПА
Мешая, всыпать в бульон 2 столовых ложки хорошей манной крупы, не более как за 1/4 часа до обеда, в ...