Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 272. ПИРОЖКИ НА ДРОЖЖАХ С РИСОМ И РЫБОЮ ИЛИ ЯЙЦАМИ
«272. ПИРОЖКИ НА ДРОЖЖАХ С РИСОМ И РЫБОЮ ИЛИ ЯЙЦАМИ»
Тесто приготовить как в N 238 или N 239, а начинку как в N 259. Рыбы взять 1 — 1 1/2 фунта, очистить от кожи и костей и положить кусочками на рис, обсыпав слегка перцем; а жарить на сковороде в 1/2 фунта масла.
272. ПИРОЖКИ НА ДРОЖЖАХ С РИСОМ И РЫБОЮ ИЛИ ЯЙЦАМИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
273. ПИРОЖКИ НА ДРОЖЖАХ С ГРЕЧНЕВОЮ КАШЕЮ, С ГРИБАМИ ИЛИ ЯЙЦАМИ
Приготовить тесто, как сказано в N 23 8 или N 2 3 9, а начинку — в N 257 и N 258, жарить с 1/2 фунта...
ОТДЕЛЕНИЕ III.
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПАМ Примечание. Напоминаем, что пропорции взяты на 6 человек. ...