«244. СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ЖАРЕНОЙ ИЛИ ВАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ»
На 1/2 глубокой тарелки мелко изрубленной телятины взять 1—2 мелко изрубленные луковицы, сперва немного обжарить их с 1/3 ложки масла, смешать, прибавить немного соли, толченого перца и прожарить слегка в кастрюле или на сковороде с 1/8 фунта или немного больше масла; кто хочет, можно прибавить также 2 столовые ложки сметаны и немного мелко столченых сухарей, Кроме слоеного теста, для этой начинки можно взять разное тесто (см. от N 229 до N 238).
244. СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ЖАРЕНОЙ ИЛИ ВАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
245. ПИРОЖКИ С ТЕЛЯТИНОЙ И САРДЕЛЬКАМИ ИЛИ СЕЛЕДКОЮ
Мелко изрубить 1/2 глубокой тарелки телятины с 2 очищенными сардельками или 1/2 вымоченной, очищенно...
246. ПИРОЖКИ С ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПОЧКОЙ
Мелко изрубить жареную телячью почку с окружающим ее жиром и 1/2 тарелки жаркого телятины, смешать с...