«245. ПИРОЖКИ С ТЕЛЯТИНОЙ И САРДЕЛЬКАМИ ИЛИ СЕЛЕДКОЮ»
Мелко изрубить 1/2 глубокой тарелки телятины с 2 очищенными сардельками или 1/2 вымоченной, очищенной от костей и кожи хорошей шотландской (атлантической) селедкою, прибавить 1 — 1 1/2 мелко изрубленные луковицы, обжарив сперва в небольшом количестве масла; потом телятину с селедкой слегка прожарить в 2 ложках масла, прибавить немного соли, мелкого перца, выложить, остудить и употребить на какое угодно тесто (см. от N 229).
245. ПИРОЖКИ С ТЕЛЯТИНОЙ И САРДЕЛЬКАМИ ИЛИ СЕЛЕДКОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
246. ПИРОЖКИ С ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПОЧКОЙ
Мелко изрубить жареную телячью почку с окружающим ее жиром и 1/2 тарелки жаркого телятины, смешать с...
247. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ С ТЕЛЯЧЬИМИ МОЗГАМИ
Мозги из 2 телячьих голов (или 1 бычачьей головы) мочить немного в воде, очистить от кожицы (перепон...