«233. РУБЛЕНОЕ ТЕСТО ДРУГИМ МАНЕРОМ»

В деревянной чашке разбить 1 яйцо, разбавить 1 стаканом воды, всыпать 1/2 чайной ложечки соли, прибавить кусочками 1/2

фунта вымытого и от воды отжатого масла, около 2 стаканов или немного больше муки, чтобы тесто было не слишком мягко, рубить сечкой до тех пор пока тесто не будет отставать дочиста, и тогда уже вынести до употребления на холодное место. Если есть, хорошо прибавить еще 1/2 рюмки рома или спирта. Это тесто также очень вкусно для сладких пирогов.

233. РУБЛЕНОЕ ТЕСТО ДРУГИМ МАНЕРОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :