Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 198. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С УШКАМИ И КАШЕЮ
«198. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С УШКАМИ И КАШЕЮ»
Сварить бульон из 1/4 фунта вымытых белых грибов с 3 бут. воды, как сказано в N 197, с той только разницею, что вместо перловой крупы нужно класть ушки с кашею (см. N 290), а вместо сливочного масла взять какого-нибудь постного масла.
198. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С УШКАМИ И КАШЕЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
199. СУП ГРИБНОЙ С ГРИБНЫМИ УШКАМИ
Хорошо вымытых грибов 1/2 фунта поставить варить с 4 бут. воды, 1—2 луковицами, 1/2 петрушки, 1/2 мо...
200. СУП ГРИБНОЙ С ЛАПШОЙ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ
Очистить 1/4 фунта миндаля, истолочь как можно мельче, смачивая водою, разболтать в 1/2 стакана кипя...