«200. СУП ГРИБНОЙ С ЛАПШОЙ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ»
Очистить 1/4 фунта миндаля, истолочь как можно мельче, смачивая водою, разболтать в 1/2 стакана кипятка, процедить и выжать хорошенько сквозь тряпку; к этому миндальному молоку прибавить 1 ложку орехового масла (см. выше), немного соли и столько муки, чтоб тесто вышло довольно крутым, раскатать его как можно тоньше, обсыпать слегка мукой, дать обсохнуть и за 1/4 часа до обеда опустить вместо ушков в суп, который готовится точно так же, как сказано в N 198.
200. СУП ГРИБНОЙ С ЛАПШОЙ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
201. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ
На 1 1/2—2 глубоких тарелки очищенных свежих грибов налить 3—4 бут. воды, дать закипеть, снять пену,...
202. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
Варить его точно так же, как сказано в N 201, с той только разницею, что вместо приправы положить се...